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As vitaminas e minerais presentes nos alimentos são essenciais para o bom funcionamento do organismo, pois fornecem energia e disposição.
Estes micronutrientes auxiliam na manutenção de ossos e dentes, na prevenção de doenças como anemia e osteoporose, entre outras diversas funções.
No entanto, um estudo publicado na revista científica The Lancet Global Health mostra que metade da população mundial não ingere a quantidade necessária de vitaminas e minerais.
Os cientistas analisaram o consumo de 15 micronutrientes entre as populações de 185 países e, em quase todos, foi verificada inadequação na ingestão.
A lista inclui minerais como iodo, cálcio, ferro, selênio e zinco, além das vitaminas folato, riboflavina, B6, B12, C e E.
De acordo com os pesquisadores, a falta desses micronutrientes pode afetar o desenvolvimento físico, o funcionamento do sistema imunológico e o desempenho cognitivo.
Fonte: Agência Rádio 2
