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Pesquisa conclui que pessoas veganas dependem de alimento ultraprocessados apesar de apresentarem um teor adequado de proteínas e aminoácidos.
O estudo é da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Os especialistas analisaram a dieta de mais de 700 veganos que moram no Brasil.
Os resultados revelam que, em média, os participantes consomem a quantidade recomendada de proteínas e aminoácidos essenciais. Além disso, têm uma dieta baseada principalmente em alimentos não processados e minimamente processados.
Ao mesmo tempo, os pesquisadores constataram que os adeptos do veganismo ingerem menos produtos alimentícios industrializados, como suplementos proteicos e proteína texturizada de soja.
Portanto, estão mais propensos a uma ingestão inadequada de proteínas.
A conclusão é que pode haver nessa população algum grau de dependência de nutrientes vindos de alimentos ultraprocessados, que são aqueles com corantes e aromatizantes, por exemplo.
Fonte: Agência Rádio 2
